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但馬牛@ホテル竹園

但馬牛が知られるようになった平安時代から。
極上肉牛のルーツとなっている現在の但馬牛は、その優れた肉質と良い資質を受け継いでいく強力な遺伝力を全く変えることなく、さらには改良を進めて肉質の向上や血統の確立に取り組んでいます。 
但馬牛は、肉質や肉色の良さはもちろんのこと、サシがきめ細かく入り皮下脂肪が少なく肉の歩留まりも良いなど肉牛として特に脂肪の質においては科学的にも国内トップの高い水準を維持していると言えます。
また、その力強い遺伝力によって高級ブランド牛肉の素牛としてだけでなく国内の和牛改良にも多く使われており、他の地域ブランド育成へ大きな貢献を果たし但馬牛は揺るぎない信頼を築いています。

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ホテル竹園でいただく但馬牛は最高♡
口の中で柔らかくとろけていきました。幸せ〜!!

 

この記事の著者:南方 和美

南方

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